皮蛋含有一定营养成分，但它本身并没有特殊的功效能起到治疗疾病等作用。一般来说，适量吃皮蛋能为人体补充一些营养，但要注意食用量等问题。
皮蛋的营养成分方面
蛋白质提供： 皮蛋中含有一定量的蛋白质，每100克皮蛋大约含有13克左右的蛋白质，能为人体补充部分蛋白质营养。矿物质来源： 皮蛋含有一些矿物质，像钾元素，每100克皮蛋中钾的含量大概在134毫克左右，适量摄入能在一定程度上补充钾元素。
皮蛋的味觉体验方面
独特风味： 皮蛋有独特的风味，能刺激食欲，对于一些喜欢其风味的人来说，适量食用可以当作一种调味的食品，增加饮食的多样性。不过这种风味是因人而异的，有些人可能很喜爱，有些人可能不太适应。
食用皮蛋的注意事项方面
高钠问题： 皮蛋属于高钠食品，每100克皮蛋中钠含量大约在291毫克左右，对于高血压患者等需要控制钠摄入的人群，要谨慎食用，每天钠的摄入量应控制在一定范围内，过多食用皮蛋可能会加重钠摄入超标，不利于血压控制等。铅含量需关注： 传统工艺制作的皮蛋可能会有一定量的铅残留，虽然现代工艺已经有所改进，铅含量大大降低，但还是建议适量食用，尤其是儿童、孕妇等特殊人群，要避免过多食用铅含量可能超标的皮蛋，因为铅摄入过多可能会对儿童的神经系统等发育产生不良影响，孕妇摄入过多铅也可能影响胎儿健康。