铁棍山药是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。据研究，铁棍山药中含有多种对人体有益的成分，如多糖、氨基酸等。它具有以下几方面的功效与作用：
健脾益胃方面
促进消化吸收： 铁棍山药中含有淀粉酶等物质，能促进消化液分泌，帮助胃肠消化吸收。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适量食用铁棍山药有助于改善食欲，缓解腹胀等不适。比如一些脾胃功能较弱的老年人，经常食用铁棍山药粥，能在一定程度上提升消化功能。保护胃肠黏膜： 其中的成分对胃肠黏膜有一定的保护作用，能减少外界因素对胃肠的刺激，有助于维持胃肠的正常生理功能。
滋补养生方面
增强免疫力： 铁棍山药富含的多糖等成分能够增强人体免疫力，提高身体的抗病能力。研究表明，多糖可以促进免疫细胞的活性，增加抗体的产生。例如经常处于亚健康状态的人群，通过食用铁棍山药来辅助增强自身免疫力，减少生病的几率。补肾益精： 从中医角度来看，铁棍山药有补肾益精的作用。对于肾虚引起的腰膝酸软、乏力等症状有一定的缓解作用。像一些肾虚的男性，适当食用铁棍山药可以起到一定的滋补效果。
其他方面
降低血糖： 有研究发现，铁棍山药中的某些成分具有一定的降低血糖的作用。对于糖尿病患者来说，适量食用铁棍山药可以作为饮食调理的一部分，但要注意控制摄入量，因为山药也含有一定的碳水化合物。比如糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下，可将铁棍山药作为配菜，每餐食用量控制在一定范围内。美容养颜： 铁棍山药中含有多种维生素和矿物质等营养成分，这些成分有助于保持皮肤的弹性和光泽，起到一定的美容养颜作用。例如女性经常食用铁棍山药，能让皮肤看起来更加健康有活力。