如果吃辣过多导致胃烧得厉害，可以尝试以下方法缓解：
1.停止食用辛辣食物：这是缓解胃烧的首要措施。辣椒中的辣素会刺激胃黏膜，导致灼烧感。停止食用辛辣食物可以减轻对胃的刺激。
2.多喝水：多喝水可以帮助稀释胃酸，缓解胃烧的症状。可以选择白开水、温水或淡盐水。
3.食用碱性食物：胃烧时可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、馒头等，以中和胃酸，缓解不适。
4.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一层保护膜，缓解胃酸对胃黏膜的刺激。但要注意避免饮用过多牛奶，以免引起消化不良。
5.服用药物：如果胃烧症状严重，可以服用一些药物来缓解，如抗酸药、胃黏膜保护剂等。但应在医生的指导下使用。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、老人、患有胃肠道疾病的人群，在吃辣时更需谨慎。如果出现严重的胃烧、胃痛、呕吐等症状，应及时就医，以免延误病情。
同时，为了预防胃烧的发生，平时应注意饮食健康，避免过度食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃新鲜的蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。
总之，吃辣过多导致胃烧是一种常见的不适症状，可以通过一些方法来缓解。但如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以免对健康造成影响。