吃面条后拉肚子可能由多种原因引起，比如面条不洁，若面条在制作、保存过程中受到细菌、病毒等污染，食用后可能导致肠道感染，引发拉肚子，这种情况可能在食用后几小时内就出现症状。
面条本身问题导致
食材不新鲜： 如果用来做面条的面粉、蔬菜、肉类等食材不新鲜，比如蔬菜放置过久变质，肉类不新鲜有细菌滋生，那么做成面条食用后就容易引起肠胃不适导致拉肚子。例如，放置超过2天的绿叶蔬菜用来做面条，就可能增加拉肚子风险。烹饪方式不当： 面条烹饪时没有煮熟煮透，里面存在未熟透的部分，也可能刺激肠道引发拉肚子。比如煮面条时间不足3分钟，面条中心还是生硬的，食用后就较易出现肠胃反应。
个人肠胃因素
肠胃功能较弱： 一些人肠胃消化功能本身比较弱，面条进入肠胃后，消化吸收相对困难，就可能出现拉肚子情况。尤其是本身有慢性胃炎、肠炎等肠胃疾病的人群，吃面条后更易诱发拉肚子。比如患有慢性肠炎的人，肠道黏膜处于相对敏感状态，吃面条后可能刺激肠道蠕动加快导致腹泻。对小麦过敏： 少数人对小麦中的某些成分过敏，吃了面条后会出现过敏反应，其中肠胃过敏的表现就可能是拉肚子。这类人群一般还会伴有皮肤瘙痒、起红疹等其他过敏症状。
食用量与搭配问题
食用量过多： 一次性吃太多面条，肠胃负担过重，也可能引起拉肚子。正常成年人一顿吃100 - 150克干重的面条比较合适，超过这个量就可能超出肠胃的消化承受能力。搭配不合理： 面条搭配了不合适的食物也会导致拉肚子。比如吃面条时同时大量食用生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冰镇饮料、凉拌菜等，冷热交替刺激肠胃，就容易引起肠胃功能紊乱导致腹泻。