如果婴儿喝水呛到，家长应立即采取以下急救措施：
1.倒立拍背：将婴儿的脸朝下，趴在施救者的前臂上，用手固定婴儿的头部和下颌，保持气道开放。施救者用另一只手的掌根在婴儿的两肩胛骨之间拍背5次，观察是否有异物咳出。
2.海姆立克急救法：如果异物没有咳出，可以采用海姆立克急救法。施救者站在婴儿身后，将双臂环绕其腹部，一手握拳，拇指侧放在脐上两横指处，用另一只手的手掌根部连续快速向内、向上推压冲击腹部，直到异物咳出。
3.心肺复苏：如果婴儿呛水后出现呼吸心跳停止，应立即进行心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸，直到急救人员赶到。
需要注意的是，以上急救措施应在专业人员的指导下进行，并且在急救过程中应保持冷静，密切观察婴儿的情况。如果情况严重，应立即送往医院进行治疗。