糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。具体病因如下：
1.遗传因素：遗传因素在发病中起重要作用，其遗传易感性涉及多个基因。
2.环境因素：包括病毒感染、化学毒物、饮食、年龄增长、体力活动不足、子宫内环境以及应激等。
3.自身免疫：身体的免疫系统攻击胰岛β细胞、胰岛素抵抗、β细胞功能缺陷等原因造成胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致糖尿病的发生。
4.其他因素：如岁数增长、现代的生活方式、高热量的饮食、缺乏体力活动等，也是造成糖尿病的重要原因。
糖尿病患者在治疗期间需要注意饮食，可适当食用苦瓜、洋葱、黄鳝等食物，避免食用糖、蜂蜜、巧克力等食物。