一般来说，空腹约12 - 18小时后身体开始主要消耗脂肪供能，但具体时间因个体情况而异。
运动状态影响
运动时，运动开始后较短时间身体就会动用脂肪供能。运动前若空腹时间短，运动中肌肉糖原消耗后，脂肪供能占比增加。比如短时间高强度运动，运动开始后脂肪就参与供能来补充能量。
基础代谢差异
不同人群基础代谢不同，基础代谢率低的人，空腹后脂肪消耗起始时间可能相对延迟。因为基础代谢率低意味着身体维持基本生理功能消耗能量少，前期更多依赖糖原等供能。
饮食组成影响
如果空腹前摄入高碳水食物，体内糖原储备多，脂肪消耗起始时间会推后。而空腹前摄入低热量、高纤维食物，体内糖原储备少，脂肪消耗会更早启动。
年龄因素
年轻人基础代谢相对旺盛，空腹后脂肪消耗起始时间可能比老年人稍早。老年人基础代谢率低，空腹后前期更多利用糖原，脂肪消耗启动相对较晚。
特殊人群方面，糖尿病患者需注意，空腹时间过长可能导致血糖波动。老年人空腹消耗脂肪时要注意监测身体状况，避免因脂肪过度消耗出现不适，可适当通过少量进食低糖食物来维持身体正常功能。