胆囊切除术后，饮食上需要注意以下几点：
1.短期禁食：术后1~2天应禁食，待胃肠功能恢复、肛门排气后，可开始进食清流食，如米汤、果汁等。
2.逐渐过渡：清流食后，逐渐过渡到半流食、软食，如米粥、面条、馒头等。避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、油炸食品等。
3.低脂饮食：术后应长期保持低脂饮食，以减少脂肪的消化吸收。可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋清等富含优质蛋白质的食物。
4.补充维生素：多吃富含维生素A、C、E的食物，如蔬菜、水果等，以促进伤口愈合。
5.规律饮食：定时定量进食，避免暴饮暴食。
6.避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，以及产气食物，如豆类、红薯等。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响胆囊的收缩功能，不利于术后恢复。
总之，胆囊切除术后的饮食调整需要根据个人情况进行，如有特殊需求或疑问，可咨询医生或营养师。