嘴巴张不开可能是多种疾病的症状，需要根据具体情况选择相应的科室。以下是一些可能的科室：
1.口腔科：如果嘴巴张不开是由于口腔或牙齿问题引起的，如口腔溃疡、牙龈炎、智齿冠周炎等，应挂口腔科。
2.神经内科：如果嘴巴张不开伴有面部肌肉无力、口角歪斜等症状，可能是神经系统疾病引起的，如面神经麻痹、脑血管意外等，需要挂神经内科。
3.骨科：如果嘴巴张不开是由于下颌关节疾病引起的，如下颌关节脱位、下颌关节强直等，需要挂骨科。
4.肿瘤科：如果嘴巴张不开是由于口腔或颈部肿瘤引起的，需要挂肿瘤科。
5.其他科室：如果嘴巴张不开是由于其他原因引起的，如心理因素、药物副作用等，可能需要挂其他科室，如心理科、耳鼻喉科等。
需要注意的是，以上科室的划分并不是绝对的，具体科室的选择还需要根据患者的具体情况和医生的建议来确定。在就诊时，患者应向医生详细描述症状的发生时间、发展过程、伴随症状等，以便医生做出准确的诊断和治疗。
对于特殊人群，如孕妇、老年人、儿童等，就诊时需要特别注意。孕妇在就诊时应告知医生自己的孕周，以便医生选择对胎儿影响较小的检查和治疗方法。老年人身体机能下降，容易合并多种疾病，就诊时需要详细告知医生自己的病史和用药情况。儿童嘴巴张不开可能与生长发育有关，需要挂儿科或口腔科就诊。
总之，嘴巴张不开是一种症状，需要及时就医，明确病因，以便进行针对性的治疗。在就诊时，患者应选择正规的医疗机构，并遵循医生的建议进行检查和治疗。