玉米富含多种营养成分，对人体有诸多好处。每100克玉米中约含有8.5克蛋白质、4.3克脂肪等营养物质。
营养丰富方面
提供能量：玉米中的碳水化合物含量较高，能为人体提供日常活动所需的能量。每100克玉米大约能提供106千卡的能量，为身体的新陈代谢等活动助力。富含维生素：玉米含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E等。维生素A有助于维持正常的视觉功能，而维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
促进消化方面
膳食纤维含量高：玉米中的膳食纤维含量较为可观，每100克玉米约含2.9克膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘。它就像肠道的“清洁工”，能加快食物残渣在肠道内的运转速度，让大便更顺畅地排出体外。改善肠道环境：膳食纤维还能被肠道中的有益菌发酵利用，有助于维持肠道内菌群的平衡，为肠道健康创造良好的环境。
辅助控制体重方面
低热量且有饱腹感：玉米相对来说热量不算高，同时其富含的膳食纤维能让人产生较强的饱腹感，在进食后能较长时间维持饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定的帮助。比如，用玉米代替部分主食，能在保证摄入足够能量的同时，避免过多热量的堆积。
对心血管有益方面
含有不饱和脂肪酸：玉米中含有一定量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。亚油酸有助于降低血液中胆固醇的含量，对于预防心血管疾病有一定的作用。它可以与胆固醇结合，促进其代谢排出体外，从而降低血液中胆固醇的水平，维护心血管的健康。