一、富含维生素C的蔬菜有助于缓解感冒咳嗽
西兰花是富含维生素C的典型蔬菜，每100克西兰花中维生素C含量较高。研究表明，维生素C可参与人体免疫因子的合成，增强机体免疫力，有助于身体对抗引发感冒的病毒，从而辅助缓解感冒咳嗽症状。例如，《营养学报》中的相关研究指出，适当补充维生素C能够缩短普通感冒的病程，提高身体的抗病能力。此外，青椒也是维生素C的良好来源，其维生素C含量丰富，食用后可在一定程度上帮助提升机体抵抗力，对感冒咳嗽的恢复有积极作用。
二、具有润肺功效的蔬菜可辅助止咳
萝卜是具有润肺功效的常见蔬菜，萝卜中含有的芥子油等成分具有促进消化、辅助止咳化痰的作用。中医虽有相关传统认识，但现代医学研究也发现，萝卜中的某些活性物质能对呼吸道黏膜产生一定的舒缓作用，有助于减轻咳嗽症状。例如，日常可将萝卜煮汤饮用，其温润的属性对因感冒引起的咳嗽有一定的缓解效果。银耳虽然是菌类，但常与蔬菜搭配，银耳炖雪梨等搭配中，雪梨有润肺作用，而其中的蔬菜成分也能协同起到辅助润肺止咳的功效，从营养角度为身体恢复提供支持。
三、绿叶蔬菜为身体恢复提供营养支持
菠菜等绿叶蔬菜富含多种维生素（如维生素A、维生素E等）和矿物质（如铁、镁等）。维生素A有助于维持呼吸道黏膜的完整性，当呼吸道因感冒受到影响时，充足的维生素A可促进黏膜修复；矿物质镁等参与身体多种生理代谢过程，为机体恢复提供能量和营养保障，从而间接助力感冒咳嗽的康复。在烹饪绿叶蔬菜时，建议采用清炒等较为清淡的方式，避免添加过多辛辣刺激性调料，以适合感冒咳嗽人群的饮食需求。对于儿童感冒咳嗽时食用绿叶蔬菜，需注意烹饪至软烂，便于儿童咀嚼和消化，同时要根据儿童的年龄和咀嚼能力进行适当处理；孕妇感冒咳嗽时则要确保蔬菜充分清洗、烹饪熟透，防止因食品安全问题影响自身及胎儿健康。