维生素应该在饭后吃，因为这样可以提高其吸收率。
维生素分水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素如维生素B1、B2、B6、B12、C等，在饭后服用更有利于吸收。这是因为进食后，胃肠道会分泌出更多的消化液，有利于维生素的溶解和吸收。而脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，则需要在饭后服用，因为它们需要与食物中的脂肪一起消化吸收。如果在空腹时服用，这些维生素可能会被迅速吸收并通过尿液排出体外，从而降低其吸收率。
此外，需要注意的是，维生素并不是越多越好。过量摄入维生素可能会导致不良反应，如维生素A摄入过多可能会导致中毒，维生素C摄入过多可能会导致腹泻等。因此，在服用维生素补充剂时，应该按照医生或营养师的建议剂量进行服用，不要自行增减剂量。
总之，维生素的服用时间和剂量都需要根据个人情况和维生素的种类来确定。在服用维生素补充剂时，应该注意饮食均衡，多吃富含维生素的食物，以满足身体的需求。如果有任何健康问题或疑虑，应该咨询医生或营养师的意见。