中耳炎胆脂瘤手术通常可以治好，但具体治疗效果因人而异。
中耳炎胆脂瘤是一种中耳内的囊性结构，并非真性肿瘤，其囊壁为复层鳞状上皮，囊内充满脱落上皮、角化物及胆固醇结晶。手术治疗是主要的治疗方法，目的是彻底清除病灶，预防并发症。手术方式包括单纯乳突切开术、乳突根治术、改良乳突根治术等，医生会根据患者的具体情况选择合适的手术方式。
手术治疗后，患者需要注意以下几点：
术后需住院观察1-2天，密切观察生命体征及耳部情况，如有异常及时告知医生。
保持耳部清洁干燥，避免进水、感染。术后1个月内避免游泳、洗澡时耳道进水。
按照医生的要求使用抗生素、糖皮质激素等药物，预防感染。
术后可能会出现短暂的听力下降、耳鸣等症状，一般会逐渐恢复。
定期复查，术后1个月、3个月、6个月及1年进行听力及耳部检查，如有异常及时处理。
需要注意的是，对于一些复杂的中耳炎胆脂瘤病例，或伴有严重并发症的患者，手术治疗可能无法完全治愈，还需要结合其他治疗方法。此外，手术治疗也存在一定的风险，如面瘫、听力下降等。因此，在决定手术治疗前，患者应充分了解手术的风险和收益，并与医生进行详细的沟通。
对于儿童患者，手术治疗的时机和方式需要根据具体情况而定。一般来说，如果中耳炎胆脂瘤导致严重的听力下降、面瘫等并发症，或药物治疗无效，应尽早手术。手术方式也会根据患儿的年龄、耳部情况等因素进行选择。
总之，中耳炎胆脂瘤手术可以治好，但需要患者积极配合治疗和术后护理。如果对手术治疗有任何疑问，建议咨询专业的耳鼻喉科医生。