一岁宝宝不吃饭，可能是由以下原因引起的：
1.饮食习惯：宝宝饮食习惯不良，如爱吃零食、挑食、边吃边玩等，可能导致不吃饭。
2.身体不适：宝宝身体不适，如感冒、消化不良、口腔问题等，可能影响食欲。
3.环境因素：宝宝所处的环境不适宜，如过于吵闹、温度不适等，也可能影响食欲。
4.缺乏运动：宝宝缺乏运动，导致能量消耗过少，可能影响食欲。
针对以上原因，可以采取以下措施：
1.培养良好的饮食习惯：定时进餐，少吃零食，鼓励宝宝自己进食，营造愉快的进餐氛围。
2.关注宝宝身体状况：如有不适，及时就医，治疗疾病。
3.创造适宜的进餐环境：保持环境安静、整洁，温度适宜。
4.增加宝宝运动量：适当增加宝宝的运动量，促进消化，增加食欲。
5.选择合适的食物：食物多样化，色香味俱全，以增加宝宝的食欲。
6.药物治疗：如宝宝因缺锌等原因导致食欲不振，可在医生指导下补充锌剂。
总之，一岁宝宝不吃饭，家长应仔细观察，找出原因，采取相应措施。如情况持续不缓解或伴有其他症状，应及时就医。