中医认为，炒生大米具有健脾祛湿、止泻的功效，对脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状有一定的缓解作用。现代营养学则认为，炒生大米中的淀粉在炒制过程中会发生一定程度的碳化，碳化后的淀粉可以吸附胃肠道中的有害物质，如细菌、毒素等，从而起到一定的止泻作用。此外，炒生大米还具有一定的饱腹感，适合作为减肥期间的主食。
需要注意的是，炒生大米虽然有一定的营养价值和药用功效，但并不能完全替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，由于炒生大米的质地较硬，消化难度较大，因此脾胃虚弱、消化不良的人群应谨慎食用，以免加重胃肠道负担。