要想使头发变黑，可在医生的指导下，选择服用一些具有乌发功效的食物，比如黑豆、黑芝麻、黑米等。
中医认为“发为血之余”“肾其华在发”，头发的生长、脱落、润泽与肝血和肾精盛衰关系密切。因此，想要使头发变黑，可从补肝血、滋肾精人手。
黑豆被古人誉为“肾之谷”，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效。药理研究表明，黑豆含有丰富的黑色素，能够使头发变黑。此外，黑豆还有延年益寿、抗衰乌发的作用，经常食用，对乌发、补肾有良好的功效。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。现代药理研究表明，黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
黑米具有健脾暖肝、明目活血的功效。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”“长寿米”。黑米的营养价值比一般大米高，其含有的锰、锌等微量元素比大米高1~3倍；更含有大米中所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。此外，黑米外皮中的黑色素能够起到乌发的作用。
需要注意的是，食疗只是一种辅助方法，不能替代药物治疗。如果出现严重的白发问题，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。