大豆粉富含蛋白质等营养成分，具有多种功效与作用。
提供优质植物蛋白
大豆粉是优质植物蛋白的良好来源，每100克大豆粉中蛋白质含量较高，能为人体补充日常所需蛋白质，维持身体正常生理功能，尤其适合素食者等蛋白质摄入不足人群。
调节血脂
有研究表明，适量食用大豆粉有助于调节血脂。其中的大豆异黄酮等成分可能对降低血液中胆固醇等脂质成分有一定作用，对心血管健康有益。
促进肠道健康
大豆粉含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道问题，有助于维持肠道正常菌群平衡，对肠道健康起到积极作用。
辅助控制血糖
大豆粉中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，能在一定程度上帮助平稳血糖，对于糖尿病患者等控制血糖水平有一定辅助作用，但食用时仍需结合自身病情合理安排。
对于特殊人群，比如对大豆过敏者应避免食用大豆粉；孕妇等特殊人群食用时需注意适量，保证营养均衡且不过量摄入。