宝宝八个月贫血，通常是由于体内铁元素不足导致的。此时，宝宝的饮食需要特别注意，以下是一些适合宝宝的辅食：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁、蛋白质等营养物质，是预防和治疗宝宝贫血的首选食物。可以将鸡肝、猪肝等洗净、煮熟后，压成泥状喂食。
2.红肉：如猪肉、牛肉等，这些肉类中的铁元素含量较高，且易于被宝宝吸收。可以将肉煮熟后切成碎末，加入米粉或面条中喂食。
3.蛋黄：蛋黄中含有丰富的铁、蛋白质和维生素等营养物质，是宝宝辅食中的重要组成部分。开始时可以先给宝宝喂食1/4个蛋黄，逐渐增加至1个蛋黄。
4.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜等，这些蔬菜中的铁元素含量也比较高，同时还含有丰富的维生素C，有助于铁的吸收。可以将蔬菜煮熟后切碎，加入米粉或面条中喂食。
5.豆类：如红豆、绿豆等，这些豆类中的铁元素含量较高，且蛋白质含量也比较丰富。可以将豆类煮熟后压成泥状，或加入粥中喂食。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，以保证营养均衡。同时，还应该注意观察宝宝的反应，如有过敏等不适症状，应及时停止喂食并咨询医生。