吃红薯的禁忌主要包括以下几个方面：
1.不宜过量食用：红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。其次，红薯的含糖量比较高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
2.不宜空腹食用：空腹时胃酸分泌增多，红薯中的含糖量又高，会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
3.不宜生吃：红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
4.不宜与柿子同食：红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，就会造成胃部出血或胃溃疡。
5.胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人群不宜食用：红薯含糖量高，能够产生大量胃酸，胃溃疡患者食用后，会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤，不利于病情恢复。红薯含糖量也相对较高，糖尿病人群食用后，可能会引起血糖波动，不利于病情控制。
6.不宜与酒同食：饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后容易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。