糖尿病患者可以吃土豆，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：土豆中含有一定量的碳水化合物，会升高血糖水平。因此，糖尿病患者在食用土豆时需要控制摄入量，避免摄入过多的碳水化合物。
2.选择合适的烹饪方式：土豆的烹饪方式也会影响其血糖指数。建议选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免选择油炸等高热量的烹饪方式。
3.搭配其他食物：糖尿病患者在食用土豆时，可以搭配一些富含蛋白质、膳食纤维等营养物质的食物，如蔬菜、豆类、肉类等，以平衡血糖水平。
4.注意血糖监测：糖尿病患者在食用土豆后，需要密切关注自己的血糖水平变化。如果血糖水平升高过多，需要适当调整饮食和药物治疗方案。
总之，糖尿病患者可以吃土豆，但需要注意控制摄入量、选择合适的烹饪方式、搭配其他食物，并密切关注血糖水平变化。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。