高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
以下是关于高丽参的详细介绍：
功效与作用：
增强免疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂（丝裂霉素）而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
益智健脑：高丽参中的人参皂苷对学习和记忆功能均有良好影响。高丽参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，且对乙醇所致的记忆获得障碍有明显的改善作用。
控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温（5℃、O℃、-10℃）及高温（35℃、40℃）等不利环境的耐受力，通过对压力或环境改变产生的应激源进行抵御，维持机体的稳定性。
抗肿瘤：高丽参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，临床已得到应用。
使用禁忌：
不适合吃高丽参的人包括有剧烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用高丽参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用高丽参。
正虚邪实证，不应服用高丽参。所谓正虚邪实证，是指体内有实证而没有虚证。
感冒发热时一般不宜服用高丽参。因发烧时心悸剧烈，服用高丽参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
使用方法：
炖煮：将高丽参和肉类等一起烹调，可以增添美味，又滋补强身。
直接服用：将高丽参切成薄片，每次取1-2片，放入口中慢慢咀嚼，或者用开水冲服。
泡茶：将高丽参切成薄片，放入茶杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮用。
煮粥：将高丽参切成薄片，与米一起煮粥，具有滋补强身的功效。
识别技巧：
高丽参的芦头较细长，芦碗较稀疏，而园参的芦头粗短，芦碗紧密。
高丽参的参体较圆，园参的参体呈长圆柱形。
高丽参的表面较光滑，园参的表面较粗糙。
高丽参的质地较硬，园参的质地较脆。
高丽参的气味较清香，园参的气味较浓郁。
需要注意的是，高丽参虽然具有多种功效，但也不能过量食用。建议在医生或营养师的指导下，根据个人体质和健康状况，合理食用高丽参。