吃生大蒜有一定好处，也存在一些坏处。适量吃生大蒜可能对健康有帮助，比如有研究发现，生大蒜中的一些成分有一定抗菌作用，能在一定程度上抑制某些病菌生长。但过量食用或不适合的人群吃生大蒜可能带来不良影响。
生大蒜的好处
抗菌消炎方面
抑制病菌：生大蒜中含有的大蒜素等成分，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌有抑制作用。比如有实验表明，大蒜素在一定浓度下能显著抑制常见的肠道致病菌生长。预防感染：日常适当吃点生大蒜，在一定程度上有助于预防一些因病菌感染引起的疾病，尤其在一些卫生条件相对一般的环境中，能起到一定防护作用。
对心血管的潜在益处
辅助调节血脂：有研究发现，长期适量食用生大蒜可能对血脂有一定调节作用，有助于降低胆固醇等指标。不过这需要长期坚持且个体差异较大，不能替代正规的降脂治疗。轻度降低血压：有少量研究显示，生大蒜可能对血压有轻度降低作用，但效果很有限，不能作为治疗高血压的主要手段。
生大蒜的坏处
对胃肠道的刺激
引起不适：生大蒜刺激性较强，对于胃肠道黏膜比较敏感的人来说，吃了生大蒜后可能会出现胃痛、烧心、反酸等不适症状。尤其是本身就有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人，吃生大蒜可能会加重病情。导致腹泻：过量食用生大蒜可能会刺激肠道，引起肠道蠕动加快，从而导致腹泻。比如一次性吃太多生大蒜，就可能出现这种情况。
对口腔的影响
产生异味：吃了生大蒜后，口腔会残留较重的大蒜气味，这会影响社交，比如与人交谈时可能会让人不太舒服。而且这种气味很难快速消除，需要通过漱口、吃口香糖等方式来缓解。损伤口腔黏膜：生大蒜的刺激性也可能对口腔黏膜造成一定损伤，长期大量吃生大蒜可能增加患口腔疾病的风险，比如引起口腔溃疡等问题。