嗓子发炎时，在饮食上需要注意选择柔软、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。以下是一些适合嗓子发炎时食用的饭菜：
1.粥类：如大米粥、小米粥、南瓜粥等，这些粥类食物容易消化，不会给嗓子带来过多负担。
2.汤类：蔬菜汤、鸡蛋汤、鱼汤等，汤类食物可以补充水分和营养，同时也比较柔软，不会刺激嗓子。
3.半流食：如面条、馄饨、面片等，这些食物不需要过度咀嚼，不会加重嗓子的负担。
4.水果：梨、苹果、香蕉等水果富含维生素和水分，可以缓解嗓子疼痛和干燥的症状。
5.蔬菜：如白菜、菠菜、西兰花等，蔬菜富含维生素和膳食纤维，可以提高身体免疫力，促进恢复。
需要注意的是，对于嗓子发炎的患者，饮食只是辅助治疗的一部分，还需要结合药物治疗和休息来缓解症状。同时，对于严重的嗓子发炎，如伴有高热、呼吸困难等症状，应及时就医，以便进行针对性治疗。
特殊人群如孕妇、儿童、老人等，在饮食上需要更加注意，应在医生的指导下选择适合的食物。此外，对于过敏体质的人群，还需要注意避免食用可能引起过敏的食物。