嗓子发炎时，在饮食上需要注意选择柔软、清淡、易消化的食物，同时要避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物。以下是一些适合嗓子发炎时食用的饭菜：
1.梨汁炖冬菇：梨能润肺凉心、消痰降火，冬菇内的双链糖核酸在人体内产生的干扰素能消灭体内的病毒。将梨切碎与冬菇同炖，可润肺止咳、清心降压，适用于嗓子发炎患者。
2.蜜汁枇杷：枇杷性凉，味甘，能润肺止咳。枇杷的果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。蜜汁枇杷能加强镇咳、袪痰的作用，对嗓子发炎患者有滋润作用。
3.山药粥：山药健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，也有保护嗓子的功效。嗓子发炎的人喝山药粥，可以有效缓解嗓子疼痛、不适的症状。
4.枸杞粥：枸杞有滋补肝肾、明目润肺的功效，对嗓子发炎有一定的缓解作用。用枸杞煮粥，可以起到滋补肝肾、润肺止咳的作用。
5.黄瓜猕猴桃汁：黄瓜性甘凉，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能解热止渴，所以两种合用能润嗓、清热。
需要注意的是，对于儿童、老人以及患有基础疾病的人群，在饮食上需要更加谨慎。如果症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。