一、咖啡因敏感所致
咖啡中的咖啡因是中枢神经系统兴奋剂，部分人群因个体基因差异对咖啡因耐受性低，摄入后咖啡因迅速作用于中枢神经及心血管系统。正常剂量下，其刺激交感神经兴奋，导致心率加快、血压上升，影响脑部供血供氧引发头晕，同时刺激胃肠道引起恶心。例如，相关研究表明约15%-20%的人群对咖啡因代谢能力较弱，饮用咖啡后易出现此类不适。
二、空腹喝咖啡影响
空腹时胃内胃酸分泌较多，咖啡中的酸性物质直接刺激胃黏膜，促使胃酸大量分泌，破坏胃黏膜屏障，引发胃部不适，而胃部不适可能通过神经传导影响脑部，导致恶心头晕症状。有研究显示，空腹状态下饮用1杯咖啡，约30%-40%的人会出现不同程度的恶心头晕反应。
三、个体代谢差异
不同人肝脏中代谢咖啡因的酶活性存在差异，酶活性低的人群代谢咖啡因速度慢，咖啡因在体内停留时间较长，持续作用于身体各系统，从而更容易出现恶心、头晕等不适表现。例如，基因检测发现约5%-10%的人群携带代谢咖啡因相关酶活性较低的基因，饮用咖啡后更易出现症状。
四、咖啡质量因素
若咖啡保存不当受潮变质，可能滋生霉菌等产生毒素，饮用后毒素进入人体，刺激机体出现恶心、头晕等中毒样反应。有食品检测数据显示，约2%-5%的变质咖啡因含有有害物质会导致饮用者出现不适症状。
五、特殊人群情况
孕妇：孕期体内激素变化及对咖啡因代谢能力下降，少量咖啡摄入即可引发恶心头晕，且可能影响胎儿健康，需严格控制咖啡摄入。
老年人：各器官功能衰退，包括肝脏代谢功能和心血管调节功能，对咖啡中咖啡因等成分耐受度降低，饮用后更易出现不适。
胃部疾病患者：如胃炎、胃溃疡患者胃黏膜本身有损伤，喝咖啡后刺激更明显，易诱发恶心头晕，这类人群应谨慎饮用咖啡。