胃癌的治愈率不能一概而论，早期胃癌治愈率相对较高，而中晚期胃癌治愈率则较低。
一、早期胃癌治愈率较高
早期胃癌指癌组织局限于黏膜层或黏膜下层，无论有无淋巴结转移。此时通过手术治疗，多数患者可获得较好预后，5年生存率较高，可达90%左右甚至更高。这是因为早期胃癌病灶较局限，未发生广泛转移，手术能较为彻底地切除病灶。
二、进展期胃癌治愈率相对较低
进展期胃癌包括肿瘤已侵犯肌层、浆膜层等情况，常伴有区域淋巴结转移甚至远处转移。其5年生存率明显降低，通常在30% - 50%左右。这是由于肿瘤已发展到较晚期，癌细胞可能已扩散到周围组织或远处器官，手术难以完全清除病灶，后续的放化疗等综合治疗虽能起到一定作用，但整体治愈率不如早期胃癌。
三、影响胃癌治愈率的因素
患者的身体状况、肿瘤的病理类型、分子生物学特征等都会影响胃癌的治愈率。例如，身体状况较好的患者更能耐受手术及后续治疗；一些病理类型恶性程度较低的肿瘤相对预后较好；而具有某些不良分子生物学特征的肿瘤则预后较差。
四、提高胃癌治愈率的关键
早期发现是提高胃癌治愈率的关键。因为早期胃癌症状往往不典型，容易被忽视，所以建议有胃癌高危因素的人群，如幽门螺杆菌感染者、有胃癌家族史者等定期进行胃镜检查等筛查手段，以便早期发现胃癌，及时进行治疗，从而提高治愈率。同时，保持健康的生活方式，如合理饮食、戒烟限酒等，也有助于降低胃癌的发生风险，间接影响治愈率。