脑血栓患者可以吃皮蛋，但需适量。
皮蛋是一种中国传统的蛋制品，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。脑血栓患者食用皮蛋的好处有：
补充营养：皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
促进大脑发育：皮蛋中含有丰富的矿物质，能有效促进大脑发育，提高记忆力。
需要注意的是，皮蛋中含有一定量的铅，过量食用会对大脑及神经组织造成损害，因此脑血栓患者在食用皮蛋时应适量，同时要注意饮食的均衡和多样化。