食用瘟猪肉后可能会出现以下症状：
1.胃肠道症状：瘟猪肉中可能含有病毒、细菌或寄生虫等病原体，食用后可能导致胃肠道感染，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.神经系统症状：某些病原体可能侵犯神经系统，导致头痛、头晕、乏力、肌肉疼痛等症状。
3.发热：感染病原体后，身体可能会出现发热反应。
4.其他症状：在严重情况下，瘟猪肉可能引发全身性感染，出现黄疸、呼吸困难、血尿等症状。
需要注意的是，这些症状并非一定由瘟猪肉引起，也可能是其他健康问题的表现。此外，个体对病原体的反应可能有所不同，症状的严重程度也会因个体差异而有所差异。
为了确保健康，建议选择来源可靠的猪肉，并彻底煮熟食用。如果食用猪肉后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用猪肉的情况，以便进行准确的诊断和治疗。同时，保持良好的饮食卫生习惯，勤洗手，避免食用生肉和未煮熟的食物，也是预防食源性疾病的重要措施。如果对猪肉的质量有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或相关部门。