一天三餐不吃肉在一定程度上有助于减肥，但需结合其他饮食和运动等因素。一般来说，连续坚持几周可能会看到体重变化。
饮食结构的影响
蛋白质摄入变化：肉类是蛋白质的重要来源之一，一天三餐不吃肉会使蛋白质摄入减少。不过可以通过豆类、蛋类、奶类等植物性食物来补充蛋白质，比如一杯牛奶约含8克蛋白质，一个鸡蛋约含6克蛋白质，豆类食物如豆腐，100克约含8克蛋白质等。但如果完全用植物蛋白替代，要注意合理搭配，保证营养均衡。热量摄入的改变：肉类的热量相对较高，尤其是一些肥肉。如果一天三餐不吃肉，能减少部分高热量食物的摄入。例如100克猪肉（肥瘦）约含395千卡热量，而100克鸡胸肉约含133千卡热量，用鸡胸肉替代猪肉，同样重量下热量能减少约262千卡。不过如果用其他高热量的素食来替代，比如大量吃油炸薯片等，热量摄入可能并不会降低。
代谢方面的情况
基础代谢的波动：长期饮食中蛋白质摄入不足可能会影响基础代谢率。因为蛋白质的热效应较高，身体消化吸收蛋白质需要消耗更多能量。当一天三餐不吃肉导致蛋白质摄入不够时，基础代谢率可能会有一定程度的下降。不过如果能通过其他优质蛋白来源补充足够蛋白质，基础代谢率可能不会明显降低。比如保证每天摄入足够的豆类、奶类等，维持基础代谢的稳定。脂肪代谢的影响：不吃肉并不意味着脂肪代谢就会完全顺利。身体的脂肪代谢是一个复杂的过程，还与整体的饮食热量平衡、运动量等有关。如果一天三餐不吃肉，但总热量摄入还是过高，脂肪仍然会堆积。例如即使不吃肉，但吃了很多高糖的食物，如甜品、饮料等，其中的糖分也会转化为脂肪储存起来。
配合运动的重要性
运动消耗的协同：单纯一天三餐不吃肉，如果不配合运动，减肥效果可能有限。而如果在不吃肉的基础上配合运动，比如每周进行3 - 5次，每次30分钟以上的有氧运动，像慢跑、游泳等，能进一步增加热量消耗。以慢跑为例，每小时大约能消耗300 - 400千卡热量，配合饮食上一天三餐不吃肉，热量摄入减少，消耗增加，减肥效果会更明显。运动对身体机能的改善：运动还能改善身体的肌肉量等情况。即使不吃肉，通过合适的力量训练等运动，可以维持或增加肌肉量。因为肌肉量增加有助于提高基础代谢率，即使在休息时也能消耗更多热量。比如进行一些简单的哑铃训练等力量运动，能帮助维持肌肉，对减肥有积极作用。