海带本身营养丰富，但在食用时有些食物需要注意避免同时食用。一般来说，海带不宜与鞣酸含量高的食物大量同食。比如，柿子中鞣酸含量较高，每100克柿子中鞣酸含量约为0.4克左右，若大量吃海带又吃柿子，鞣酸可能与海带中的钙、铁等结合，影响营养吸收。
与富含草酸食物同食需留意
菠菜： 菠菜中草酸含量较高，每100克菠菜草酸含量约为606毫克。海带与菠菜一起吃时，草酸可能和海带中的钙结合，形成不溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期大量这样食用可能增加结石风险。苋菜： 苋菜也是草酸含量较高的蔬菜，每100克苋菜草酸含量约为114毫克，过多同食海带和苋菜，同样可能影响钙的吸收利用。
与某些水果同食要谨慎
葡萄： 葡萄中含有一定量的鞣酸，每100克葡萄鞣酸含量虽然不高，但如果大量吃海带又吃葡萄，鞣酸与海带中的营养成分结合，可能干扰营养物质的正常吸收。山楂： 山楂中鞣酸含量也不少，每100克山楂鞣酸含量约为37毫克，海带与山楂同食过多时，鞣酸可能影响人体对海带中营养的摄取。
与某些药材同食需注意
甘草： 从中医角度讲，海带不宜与甘草同食。甘草中的某些成分可能与海带中的成分发生相互作用，影响药效或产生不良影响。不过在日常饮食中，一般接触较少，但也需有所了解。半夏： 半夏与海带同食可能也会产生不良的相互作用，所以在服用含半夏的药物期间，应避免大量食用海带。