儿童营养不良的诊断标准和分级如下：
1.体重低下：
轻度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减1SD至2SD；
中度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减2SD至3SD；
重度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减3SD以下。
2.生长迟缓：
轻度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减1SD至2SD；
中度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减2SD至3SD；
重度：低于同年龄、同性别参照人群值的均值减3SD以下。
3.消瘦：
轻度：低于同性别、同身高参照人群值的均值减1SD至2SD；
中度：低于同性别、同身高参照人群值的均值减2SD至3SD；
重度：低于同性别、同身高参照人群值的均值减3SD以下。
根据以上标准，儿童营养不良可分为轻度、中度和重度三级。对于营养不良的儿童，应及时就医，进行全面的营养评估和治疗。治疗方法包括调整饮食、补充营养素、治疗原发疾病等。同时，家长也应注意儿童的饮食营养，提供均衡的饮食，确保儿童的健康成长。