青枣属于水果类食物。从营养成分来看，青枣富含维生素C，每100克青枣中维生素C含量可达300-600毫克左右，还含有多种矿物质等营养成分。
青枣的营养成分分类
维生素含量：青枣中的维生素C含量较为突出，如前面所说每100克能有300 - 600毫克，它有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。矿物质方面：青枣含有钾、镁等矿物质，钾元素对于维持人体的电解质平衡、心脏正常跳动等有重要作用，镁元素则参与多种生理代谢过程。
青枣的食用属性特点
不属于明显凉性或热性：青枣在中医 dietary 分类里，不属于典型的凉性或热性食物，它属于平性水果范畴。平性水果意味着一般人群食用相对比较温和，不会像一些热性水果（如荔枝等）吃多了容易上火，也不像凉性水果（如梨等）吃多了容易导致脾胃虚寒等不适。适合大多数人群：由于青枣是平性，所以大多数人都可以适量食用，比如健康的成年人、一般的儿童（不过儿童食用时要注意适量，避免一次吃太多影响正常饮食）等，正常食用量下一般不会引起明显的寒热偏向反应。
青枣的食用注意事项
食用量控制：虽然青枣平性，但也不能无节制地吃，一般每天吃5 - 10个左右比较合适。因为青枣含有一定糖分，吃太多可能会导致血糖短时间升高，尤其是糖尿病患者更要注意控制食用量。食用方式：可以直接鲜食青枣，能最大程度保留其营养成分；也可以制作成青枣果酱等，但要注意制作过程中避免添加过多糖分等不利于健康的成分。同时，吃青枣时要注意清洗干净，避免农药残留等问题。