藕粉的作用与功效有以下几点：
1.清热凉血：藕粉性偏凉，有清热凉血的作用，可用于治疗因血热引起的各种病症。
2.通便止泻、健脾开胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，藕粉还能刺激肠胃道蠕动，促进消化，有助于缓解便秘。此外，藕粉还具有健脾开胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用。
3.益血生肌：藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。因此，藕粉可用于治疗各种出血病症。
4.止血散瘀：藕粉还具有止血散瘀的功效，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。