大便又黑又臭可能是以下原因引起：
1.饮食因素：
食用较多的肉类、动物血或含铁丰富的食物，如动物肝脏、血豆腐等，可使大便颜色变黑。
进食过多的肉类、油炸食品或含叶绿素较多的蔬菜，如韭菜、菠菜等，可使大便恶臭。
2.药物因素：
某些药物，如补血的铁剂、治疗胃病的铋剂等，可使大便变黑。
某些抗生素，如头孢呋辛酯等，可使大便有异味。
3.上消化道出血：
食管、胃、十二指肠或空肠上段的出血，血液经过胃酸作用后，可变成黑色柏油样便。
出血量较多时，大便可呈暗红色甚至鲜红色。
除了大便异常外，患者还可能伴有头晕、乏力、心慌、腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.下消化道出血：
小肠出血，如肠结核、局限性肠炎、急性出血性坏死性肠炎、小肠肿瘤、克罗恩病等。
结肠出血，如痢疾、溃疡性结肠炎、结肠癌等。
直肠出血，如痔疮、肛裂、直肠癌等。
其他，如肛瘘、肠套叠等。
下消化道出血量较少时，大便颜色可正常，仅在便后滴血或卫生纸染血；出血量较多时，大便可呈暗红色或鲜红色。
5.其他：
全身疾病，如白血病、血小板减少性紫癜、维生素C缺乏症等。
急性传染病，如流行性出血热、重型肝炎等。
其他，如尿毒症、结节性多动脉炎等。
如果发现大便又黑又臭，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，避免饮酒。