鸡精是以鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物为主要原料，辅以盐、鲜味剂（味精、呈味核苷酸等），并添加赋形剂、香辛料或食用香精等增味剂，经混合、干燥加工而成的具有鸡肉鲜美的复合调味剂。鸡精中含有较多的核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以鸡精吃多了可能会引起高尿酸血症。除此之外，鸡精对人体还有以下危害：
1.干扰幼儿的氨基酸平衡：鸡精中含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，而幼儿体内的核酸分解比较缓慢，所以幼儿体内的血尿酸含量相对较高，摄入鸡精后，会造成幼儿体内血尿酸浓度增高，干扰幼儿的氨基酸平衡，影响正常生长发育。
2.加重肾脏负担：鸡精中含有大量的钠离子，需要通过肾脏进行代谢，如果食用过多的鸡精，会导致肾脏负担加重，容易引起水肿、高血压等症状。
3.影响食欲：鸡精中含有谷氨酸钠，这种物质会影响人体对锌的吸收，导致缺锌，从而引起味觉异常、生长发育迟缓等问题。同时，谷氨酸钠还会影响人体对钙、镁等矿物质的吸收，影响骨骼发育。
4.增加心血管疾病的风险：鸡精中含有较高的钠离子，过量食用会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。
总之，鸡精虽然可以增加食品的鲜味，但是过量食用会对人体健康造成危害。因此，在日常生活中，应该适量食用鸡精，保持饮食的均衡和多样化。