味精鸡精是常见调味品，市面上一般符合国家安全标准，适量食用无严重影响，但大量食用有危害。
一、味精：
1.主要由谷氨酸钠组成。
(1)过量食用可能使抑制性神经处于抑制状态，导致眩晕、头痛、肌肉痉挛等情况。
(2)部分人会心慌意乱，体质敏感者还会出现骨头酸痛、肌肉无力。
(3)过度抑制性神经递质会抑制下丘脑，影响甲状腺释放激素分泌，阻碍骨骼发育，对儿童影响更显著。
二、鸡精：
1.主要成分有味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐、食用香精、鸡肉等。
(1)因其含大量钠，对心脑血管疾病、肾脏疾病等易水肿人群，食用过多会加重水肿。
(2)鸡精中的钠需通过肾脏排出，摄入多会增加肾脏负担，对肾功能障碍人群尤其不利。
总之，味精鸡精虽常见，但大量食用会对特定人群产生不良影响，在食用时需注意适量。