晚上吃鱼一般不会胖，但需要注意食用方式和摄入量。
鱼是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。相比于其他肉类，鱼的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，鱼还含有一种叫做“肌肽”的物质，可以抑制脂肪的合成，有助于减轻体重。
然而，如果在晚上过量食用鱼，或者选择了一些高热量、高脂肪的鱼类，如三文鱼、鳗鱼等，仍然可能导致体重增加。因此，建议在晚上适量食用鱼，并选择低脂肪、高蛋白的鱼类，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，吃鱼也需要注意一些问题。孕妇和哺乳期妇女应该选择富含DHA的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，以促进胎儿和婴儿的大脑发育。儿童应该选择新鲜、卫生的鱼类，并避免过度食用油炸鱼。老年人应该选择易消化的鱼类，并注意鱼刺的处理。
总之，晚上吃鱼一般不会胖，但需要注意食用方式和摄入量。同时，对于特殊人群，应该根据个人情况选择合适的鱼类，并在医生或营养师的指导下进行饮食。