吃杨梅一般不会上火。
中医认为，杨梅性温，味甘、酸，具有生津止渴、和胃消食的功效。从现代医学的角度来看，杨梅中含有丰富的维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等作用。此外，杨梅还含有一定量的有机酸，有助于促进消化液的分泌，增进食欲。因此，一般情况下，吃杨梅不会导致上火。
需要注意的是，虽然吃杨梅不会上火，但也不能过量食用。因为杨梅中含有较多的酸性物质，过量食用可能会对牙齿和胃黏膜造成刺激，引起牙齿酸痛、胃痛等不适症状。此外，杨梅的糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用。
总之，吃杨梅一般不会上火，但要注意适量食用。如果食用后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。