糖尿病患者在选择蔬菜时，需要注意一些蔬菜的糖分含量和淀粉含量，以下是一些糖尿病不宜吃的蔬菜：
1.胡萝卜：胡萝卜的糖分含量较高，每100克胡萝卜中含有7%-10%的糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄入，因此不宜多吃胡萝卜。
2.南瓜：南瓜的淀粉含量较高，每100克南瓜中含有5%-10%的淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，从而升高血糖水平，因此糖尿病患者不宜多吃南瓜。
3.红薯：红薯的淀粉含量较高，每100克红薯中含有20%-25%的淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，从而升高血糖水平，因此糖尿病患者不宜多吃红薯。
4.土豆：土豆的淀粉含量较高，每100克土豆中含有15%-20%的淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，从而升高血糖水平，因此糖尿病患者不宜多吃土豆。
5.芋头：芋头的淀粉含量较高，每100克芋头中含有20%-25%的淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，从而升高血糖水平，因此糖尿病患者不宜多吃芋头。
总之，糖尿病患者在选择蔬菜时，需要注意蔬菜的糖分含量和淀粉含量，避免食用高糖和高淀粉的蔬菜，以免升高血糖水平。同时，糖尿病患者需要注意饮食的均衡和多样化，适量摄入各种蔬菜和其他食物，以维持身体健康。