吃芒果和海鲜后可能出现的中毒症状多样，一般在食用后较短时间内（数分钟至数小时）就会表现出来，常见有皮肤瘙痒、皮疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能出现呼吸困难等症状。
皮肤方面症状
食用后可能迅速出现皮肤瘙痒，皮肤表面还可能出现红斑、丘疹等皮疹表现，这是因为身体对芒果或海鲜中的某些成分产生过敏反应，免疫系统被激活导致皮肤出现异常反应。
消化道症状
多数人会有消化道不适，如恶心，感觉胃部不适想要呕吐，接着可能出现呕吐，将胃内部分物质排出，之后还会有腹痛，疼痛部位不定，多为腹部隐痛或绞痛，同时伴有腹泻，大便次数增多，呈稀水样便等。
呼吸道症状
严重情况下可能影响呼吸道，出现呼吸困难，表现为呼吸急促、气促，感觉空气不足，这是由于过敏反应累及呼吸道黏膜，导致气道痉挛或水肿，影响正常呼吸。
特殊人群情况
儿童食用后出现中毒症状可能更需重视，因为儿童身体机能发育不完善，对毒素的耐受能力相对较弱，症状可能发展更快更严重；老年人食用后出现中毒情况也需谨慎，老年人各器官功能衰退，应对中毒的能力下降，出现症状后应及时就医。