要熬出药效最好的中药，首先得选对器具和浸泡方法。熬中药建议用砂锅或瓦罐，这类器具性质稳定，不会与中药成分发生化学反应。先把中药用冷水浸泡，一般浸泡30~60分钟，让药材充分吸收水分，这样煎的时候有效成分能更好地析出。
器具选择很关键
砂锅或瓦罐： 它们传热均匀且缓慢，能让中药成分慢慢释放出来，避免局部过热导致药物成分破坏。比如用砂锅熬出的中药，药效更能完整保留。忌用铁锅等： 铁锅等金属器具容易与中药中的某些成分发生反应，影响药效甚至产生有害物质。像铁与中药里的鞣质等可能会发生化学反应，降低药效。
加水有讲究
加水的量一般是没过药材2~3厘米比较合适。如果是质地疏松的药材，像花、叶类，加水可以稍微多一点；而质地坚实的根茎类药材，加水相对少些。比如黄芪这类根茎类药材，加水没过药材2厘米左右就行，而菊花这类花类药材，加水没过药材3厘米左右。
煎煮火候与时间有门道
先大火后小火： 开始用大火将水烧开，水开后转为小火慢煎。一般来说，解表类的中药（像薄荷、金银花这类）煎煮时间短，大火煮15~20分钟即可；而补益类的中药（如人参、当归）需要小火慢煎30~60分钟，让有效成分充分煎出。不同药物煎煮时间有差异： 有些药物需要先煎，比如石膏、龙骨等矿物类药物，要先煎30分钟左右，让其成分充分溶出；有些药物需要后下，像薄荷、砂仁这类芳香类药物，在其他药煎好前5~10分钟放入，避免有效成分挥发。