新生儿睡觉哼哼唧唧还手脚乱动，可能是正常的生理现象，也可能与环境因素、维生素D缺乏、消化不良等有关。家长可以通过以下方式进行处理。
1.保持适宜的环境：保持室内温度适宜、安静，避免过度包裹或穿着过多衣物，影响新生儿的舒适度。
2.及时安抚：新生儿可能通过哼哼唧唧和手脚乱动来表达需求，家长可以及时安抚，如抱抱、拍拍、摇摇等，让新生儿感到安全和舒适。
3.补充维生素D：新生儿出生后应及时补充维生素D，每天400-800IU，以促进钙的吸收，预防佝偻病。如果维生素D缺乏，可能导致神经兴奋性增高，引起睡眠不安。
4.调整喂养方式：如果是母乳喂养，母亲应注意饮食，避免食用辛辣、刺激性食物；如果是配方奶喂养，要注意按照说明冲调，避免奶液过稀或过稠。喂奶后要及时拍嗝，避免喂奶过多或过快，导致消化不良。
5.及时就医：如果新生儿哼哼唧唧、手脚乱动的同时，还伴有哭闹不止、精神萎靡、吃奶差、发热、呕吐、腹胀等症状，可能是身体不适引起的，需要及时就医，明确原因，并进行相应的治疗。
总之，新生儿睡觉哼哼唧唧、手脚乱动可能是正常的，也可能是异常的。家长可以通过观察和处理，判断是否需要就医。如果症状持续不缓解或伴有其他异常症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。