嘴里发苦多由胆囊功能差，特别是胆囊疾病（胆囊炎、胆石症等）的病人的一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。
以下是一些可以帮助缓解嘴里发苦的方法：
饮食调整：饮食应相对清淡，避免吃生冷、刺激性、有臭味（如蒜、葱、韭菜、臭豆腐等）及不易消化的、油腻的（高蛋白、高脂肪）食物。多喝水，多食蔬菜水果及豆类；生活作息规律，保持心情舒畅；多参加体育锻炼。
口腔清洁：保持口腔清洁，勤刷牙，定期洗牙，及时清除口腔内的食物残渣和细菌，有助于缓解口苦。
治疗疾病：如果口苦是由于某些疾病引起的，如胆囊炎、胆石症等，需要及时就医，进行相应的治疗。
需要注意的是，嘴里发苦可能是某些疾病的症状之一，如果口苦症状持续时间较长或伴有其他不适，建议及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。