吞口水时喉咙一边刺痛，可能是以下原因引起：
1.扁桃体炎：扁桃体炎是一种常见的上呼吸道感染，可导致喉咙疼痛、吞咽困难等症状。扁桃体炎引起的喉咙疼痛通常在吞咽时更为明显，尤其是在喉咙的一侧。
2.扁桃体周围脓肿：扁桃体周围脓肿是扁桃体周围间隙的化脓性炎症，常表现为咽痛剧烈，吞咽时加剧，可伴有发热、头痛等症状。检查时可见扁桃体肿大，表面有脓性分泌物。
3.会厌炎：会厌炎是一种喉部的急性炎症，可导致喉部疼痛、吞咽困难、呼吸困难等症状。会厌炎病情进展迅速，严重时可危及生命，需及时就医治疗。
4.其他原因：喉咙一侧刺痛还可能与咽部异物、喉部肿瘤等原因有关。
总之，喉咙一侧刺痛可能是多种疾病的表现，需要及时就医，明确诊断，以便进行针对性治疗。