蚕豆病是一种X连锁不完全显性遗传性疾病，因G6PD基因突变所致。由于G6PD缺乏，患者在食用新鲜蚕豆后1-3天内，可能出现急性血管内溶血，表现为面色苍白、黄疸、酱油色尿、腰痛、发热、恶心、呕吐等症状。如果不及时治疗，可能会出现贫血、肾功能衰竭、胆红素脑病等并发症，甚至危及生命。
一般在食用新鲜蚕豆后1-3天内发病，最短2小时内发病，最长可相隔9天。如果曾有蚕豆病病史，应避免食用蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱等。
禁止使用的药物：抗疟药（伯氨喹啉、奎宁）、磺胺类药物、呋喃类药物、解热镇痛药（乙酰苯胺）、维生素K、某些抗感染药物（硝基呋喃类、磺胺类、氯霉素、链霉素）。
慎用的药物：抗疟药（氯喹、青蒿素）、磺胺嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺异恶唑、呋喃唑酮（痢特灵）、甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、对氨水杨酸、伯氨喹啉、奎宁、维生素C、维生素K（甲萘醌）、苯妥英钠、乙酰水杨酸、炎痛喜康、安乃近。
蚕豆病是一种遗传性疾病，目前尚无特效的治疗方法。一旦发病，应立即就医，进行输血、补液、碱化尿液等治疗，以纠正贫血、电解质紊乱、肾功能衰竭等并发症。同时，要注意卧床休息，避免感染，保持呼吸道通畅。
蚕豆病患者在日常生活中应注意以下几点：
禁食蚕豆或蚕豆制品。
避免接触樟脑丸。
慎用药物。
注意预防感染。
定期监测血常规。
如果家族中有蚕豆病患者，应进行G6PD活性检测，以便早发现、早治疗。同时，要注意遗传咨询，避免近亲结婚。