麦冬煲瘦肉具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。
麦冬含有多种甾体皂苷、鲁斯可皂甙元、β-谷甾醇、豆甾醇等多种甾醇，还含有麦冬多糖、氨基酸、维生素等营养成分。现代药理研究表明，麦冬具有增强免疫功能、降血糖、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用。瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。麦冬煲瘦肉具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。适用于阴虚肺燥、咳嗽咯血、心烦失眠、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等人群。
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经。麦冬煲瘦肉适合大多数人群食用，但脾胃虚寒、便溏泄泻者不宜食用。麦冬含有麦冬多糖等成分，具有一定的降血糖作用，低血糖患者不宜食用。麦冬不宜与鲫鱼、木耳同食。
麦冬煲瘦肉的做法：
1.准备麦冬15克，瘦肉250克，生姜3片，料酒、盐、鸡精、葱花适量。
2.将麦冬洗净，瘦肉洗净切块，生姜切片。
3.将麦冬、瘦肉、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
4.加入料酒、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
麦冬煲瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美、具有保健作用的汤品。但需要注意的是，麦冬煲瘦肉不能代替药物治疗疾病，如果有疾病应及时就医。