醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，对改善近视等功效。但食用醋泡黑豆也有一些禁忌，如：对黑豆或醋过敏者、胃肠功能低下者、胃酸过多者等人群应避免食用。以下是醋泡黑豆的正确做法与吃法：
1.准备食材：黑豆100克、老陈醋300毫升、蜂蜜5克。
2.挑选黑豆：选择颗粒饱满、表皮乌黑的黑豆，避免选择干瘪、有皱纹的黑豆。
3.浸泡黑豆：将黑豆用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
4.煮黑豆：将黑豆放入锅中，加入适量清水，用中火煮10分钟，然后捞出沥干水分。
5.调配酱汁：将老陈醋和蜂蜜放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
6.浸泡黑豆：将煮好的黑豆放入干净的密封罐中，然后倒入调配好的酱汁，密封保存2天即可食用。
7.食用方法：每天早晚各食用一次，每次10颗左右。
需注意的是，醋泡黑豆虽然对身体有很多好处，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医。