甲状腺癌术后可以吃海参。
海参营养价值较高，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有酸性粘多糖、软骨素、海参皂苷、牛磺酸等营养成分。甲状腺癌术后患者身体较为虚弱，适当食用海参有助于补充营养、提高免疫力。但需注意以下几点：
1.适量食用：海参虽然营养丰富，但也含有较高的蛋白质和胆固醇，过量食用可能会对身体造成负担。
2.食用方式：海参的食用方式有很多种，如炖、煮、炒等。甲状腺癌术后患者的消化功能可能会受到影响，建议选择易消化的食用方式。
3.与药物的相互作用：海参中含有一些成分可能会影响药物的吸收和代谢，因此在服用药物期间，最好咨询医生是否可以食用海参。
4.个体差异：每个人的身体状况和对食物的反应都不同，对于甲状腺癌术后患者来说，是否可以食用海参还需要根据个人情况而定。如果食用后出现不适，应及时停止食用并就医。
总之，甲状腺癌术后患者可以根据自身情况适当食用海参，但应注意食用量和食用方式，并在医生的指导下进行饮食调整。