阿胶早上吃还是晚上吃都可以，没有明确的时间限制，具体服用时间可以根据个人习惯和需求来决定。
阿胶是一种传统的中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。一般来说，阿胶可以在饭前或饭后服用，也可以在睡前服用。如果是为了补血、滋阴等保健目的，建议在早上或晚上空腹时服用，这样可以更好地吸收其营养成分。如果是为了止血等治疗目的，建议在医生的指导下按照特定的时间服用。
需要注意的是，阿胶虽然是一种天然的保健品，但并不是所有人都适合服用。例如，体内有淤血、脾胃虚弱、消化不良等人群应避免服用阿胶。此外，阿胶的服用量也应根据个人情况来调整，避免过量服用。
总之，阿胶的服用时间可以根据个人需求和习惯来决定，但在服用前最好咨询医生或专业的营养师的建议，以确保安全有效。同时，应注意保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动等，以提高身体的免疫力和健康水平。