阿胶早上吃还是晚上吃好，主要取决于个人的体质和需求。一般来说，阿胶具有补血、止血、滋阴润燥等功效，以下是一些关于阿胶食用时间的建议：
1.早上食用：如果是气血两虚、容易疲劳的人，可以在早上食用阿胶，以提高身体的能量和活力。早上食用阿胶还可以帮助补充夜间流失的营养，促进身体的新陈代谢。
2.晚上食用：如果是阴虚火旺、失眠多梦的人，可以在晚上食用阿胶，以起到滋阴降火、安神助眠的作用。晚上食用阿胶还可以帮助缓解疲劳，提高睡眠质量。
需要注意的是，阿胶虽然具有很好的滋补作用，但也不能过量食用。一般来说，每次食用阿胶的量不宜超过15克，每天食用的量不宜超过30克。此外，阿胶性滋腻，脾胃虚弱、消化不良的人不宜食用过多，以免引起消化不良、腹胀等不适症状。同时，阿胶不宜与浓茶、咖啡等刺激性饮料一起食用，以免影响阿胶的吸收效果。
总之，阿胶的食用时间应根据个人的体质和需求来选择，建议在医生或营养师的指导下进行食用。同时，还应注意保持均衡的饮食和健康的生活方式，以提高阿胶的滋补效果。